PriboFast® ИФА-набор на глютен/глиадин

Описание

Диапазон обнаружения: 0,05–4 мг/кг (мкг/100 см2). Глютен — это структурный белок, который в природе содержится в пшенице и некоторых других зерновых культурах, например, он составляет 75–85% от общего количества белка в мягкой пшенице. Глиадин, пептид, содержащийся в продуктах, содержащих глютен, является запасным белком в зерновых и, по-видимому, является основной причиной целиакии. Набор ELISA для глютена и глиадина представляет собой высокочувствительный продукт для тестирования аллергенов, способный проводить мониторинг окружающей среды и количественно определять остатки глютена и глиадина в хлебобулочных изделиях, продуктах питания, мясе, зерновых, мясе, шоколаде и т. д.

Перекрестная реактивность:

Перекрестная реактивность не наблюдается в молоке, рисе, амаранте, свинине, кукурузе, киноа, говядине, гречке, яйцах, пшене, какао, сое, овсе. Пшеничная (100%), ржаная (100%) и тритикале (40%) мука обладают высокой перекрестной реактивностью.